RECEPT
eller små tips för din "Kvitsle" hobbyrök
Tidsangivelserna är i antalet burkar T-röd
som går åt, en burk är ca 30 min.
Använd aldrig mer än ca en cm tjockt lager av spån.
Om du vill att det skall bli mindre sot av T-röd så blanda den med 1/10 vatten.
Rökt fisk.
Salta fisken, (ev. andra kryddor) lägg den i röken med buken uppåt.
Har du en stor fisk så filea den, lägg den i röken med skinnsidan neråt,
vill du ha tex. enrissmak på rökningen, lägg i en kvist enris i spånet.
Lägg på locket, fyll burken med T-röd och tänd på och skjut in burken.
En burk för en stor fisk.
Bakad potatis.
Lägg potatisen på gallret, låt dropplådan sitta kvar.
Använd inget spån eller grillkol utan sätt på locket och fyll burken med T-röd.
Tänd på och skjut in burken inunder.Det går ca 2 burkar till potatisen
Rökt Älghjärta.
Dela i 2 eller 3 delar beroende på storlek, låt gärna ligga i salt,
två dygn före rökning. Lägg i spån och dit med locket.
Till ett älghjärta går det åt ca 4 burkar T-röd.
Rökt fläsk.
Köp en bit rimmat fläsk, lägg i spån som vanligt och lägg fläsket på gallret.
Lägg på locket och fläsket är klart när burken är tom.
Lättrökt tjälknöl.
Gör en tjälknöl av det kött du har. Låt ligga i saltlaken och lägg
sedan köttet i röken. Spån som vanligt. Klart efter 1burk. Även gott som smörgåspålägg.
Vill du kan du lägga en liten kvist enris bland spånet.
Tänk bara på att enris ger en starkare smak.
Lycka till!